Les bigarades ou oranges amères

Le bigaradier, oranger amer ou oranger de Séville (Citrus aurantium) est une espèce d'arbres de la famille des rutacées (agrumes). Le fruit — la bigarade ou orange amère — les feuilles, les rameaux et la fleur parfumée ont de nombreuses applications pharmaceutiques, alimentaires et en parfumerie. C'est également un porte-greffe pour d'autres agrumes et un arbre décoratif.

C'est à l'origine un hybride entre le pamplemoussier Citrus maxima et le mandarinier Citrus reticulata. Le bigaradier est un petit arbre de 3 à 10 mètres, épineux, à feuilles persistantes, à fleurs très odorantes, aux fruits comestibles mais amers. Il est rustique parmi les agrumes, résistant, il peut vivre jusqu'à 600 ans. Il est tolérant aux sols passagèrement détrempés ou calcaires, il préfère un climat chaud mais supporte des gels épisodiques. La variété la plus répandue en Occident (C. aurantium var. bigaradia) est originaire du sud de l’Himalaya où Joseph Hooker signale des arbres sauvages. Il aurait été acclimaté en Mésopotamie « à l'époque romaine tardive ».

Prochainement disponible:

Bigarade Panachée de Corse 

Feuilles panachées, les fruits, de taille moyenne à petite, sont panachés jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis virent à l'orange clair. Avec les fruits de l'orange amère panachée on peut faire d'excellentes confitures. Maturité : décembre à février. Rusticité : -12°.

Rupture de stock

Bigarade de Séville  

Cette orange amère, grâce à ses caractéristiques organoleptiques, est considérée comme la meilleure pour faire des confitures d'oranges amères. Les fruits confits obtenus à partir de la peau sont également excellents. L'Orange amère de Séville est très adaptée à la plantation dans les jardins même dans les climats plus froids car elle est très résistante aux gelées. Maturité : décembre à février. Rusticité : -12°/-15°.

Rupture de stock